Si tratta di un contorno veloce e molto profumato, adatto ad accompagnare sia carne che pesce.

Ingredienti per 2 persone:

• 4 patate medio-grandi
• una decina di pomodorini pachino
• una decina di olive nere di gaeta o taggiasche (snocciolate preferibilmnete)
• origano a piacere
• sale e pepe qb
• 2 cucchiai di olio EVO
• 1 spicchio di aglio

Procedimento:

Tagliare le patate nel modo desiderato, io preferisco a sfoglia in modo che cuociono prima e restano più croccanti.

Rivestire una teglia con carta da forno e adagiare le patate e gli altri ingredienti, mescolare e lasciare in forno per 35 minuti a 200 gradi.

Eliminare l’aglio e servire.

Buon appetito!

Purtroppo nella foto non ci sono le olive… non ho fatto in tempo a fotografare la pirofila prima che mia figlia le mangiasse…

Una variante può essere quella di usare la cipolla invece dell’agio, piselli invece di olive e aggiungere una spolverata di parmigiano! Anche in questo modo sono molto gustose! Piacciono anche ai bambini!