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Le prime pappe

Ricette, Svezzamento 5-8 mesi Lascia un commento

I primi giorni di svezzamento (per una settimana ca) le pappine sono molto semplici e si preparano solo a pranzo:

180 gr di brodo vegetale, 2-3 cucchiai di crema di riso (o di mais e tapioca), 1 cucchiaino di olio, un cucchiaino di parmigiano.

Quando il bimbo ha preso dimestichezza col cucchiaino ho aggiunto 2-3 cucchiai di passato di verdura (dalla seconda settimana di svezzamento ca) e dopo 4-5 giorni anche mezzo omogeneizzato di carne (prima pollo, tacchino, poi manzo, vitello…). In alternativa all’omogeneizzato di carne talvolta ho aggiunto, durante la preparazione del brodo vegetale, 20-30 gr di carne magra (petto di pollo o di tacchino, manzo, vitello…) e poi l’ho omogeneizzato a parte ed aggiunto alla pappa.

Polpette ricche

Ricette, Secondi Lascia un commento

Stamattina avevo voglia di preparare polpette per pranzo ma non mi andava di fare il sugo col pomodoro e non avevo nemmeno gli odori (prezzemolo, aglio) nè uva sultanina e pinoli…insomma non avevo niente!

Poi ho aperto il frigo e ho tirato fuori il passato di verdure del piccolo M., due sottilette Tigre e mezza confezione di ricotta vallelata avanzata da ieri sera, quella in vaschetta da 200 gr. Non le avevo mai fatte così e devo dire che sono venute buonissime.

Ricapitolo il procedimento.

Ho aggiunto a 400 gr di carne tritata un uovo intero, della mollica di pane rafferma tritata nel mixer, un pizzico di sale e di pepe, 100 gr di ricotta e tre cucchiai di passato di verdure (fatto con patata, zucchina, carota, bieta, spinaci). Ho mescolato tutto aggiungendo la mollica di pane quanto bastava per rendere il composto finale non troppo molle.

Ho creato delle poplette con le mani, ho aggiunto in ogni polpetta un cuore di sottiletta Tigre e poi le ho fritte.

Con le dosi che ho indicato sono riuscita a formare 20 buonissime polpette!