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Ravioli al sugo di tonno e surimi

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Bentrovati! Voglio condividere con voi questo esperimento di oggi.

Ho comprato dei gran ravioli ripieni al gorgonzola e volevo abbinarli ad un sugo rosso che i bambini preferiscono a quello in bianco.

Ho fatto un sugo molto veloce con il tonno, i bastoncini di polpa di granchio (surimi) e olive nere di gaeta.

Il contrasto del gorgonzola con gli altri sapori è stato un successo, hanno tutti divorato le loro porzioni.

Lo terrò a mente come una alternativa nelle prossime feste di Natale 🙂

ravioli tonno e granchio

Ingredienti per 4 persone

  • 400 gr di gran ravioli ripieni al gorgonzola DOP
  • 300 gr di polpa di pomodoro
  • 160 gr di tonno in scatola (sgocciolato se in olio di oliva)
  • 150 gr di bastoncini di surimi
  • olive nere di gaeta a piacere
  • sale e olio EVO q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • uno spicchio di aglio
  • peperoncino (facoltativo)

Preparazione

In un tegame versate un paio di cucchiai di olio evo e fate imbiondire lo spicchio di aglio. Quando è dorato, toglietelo e aggiungete la polpa di pomodoro e il prezzemolo. Dopo 5 minuti aggiungete il tonno e i bastoncini di surimi tagliati a rondelle e le olive. Aggiungete il sale (e del peperoncino se piace). Lasciare cuocere a fuoco moderato per circa 30 minuti.

A parte cuocere i ravioli in abbondante acqua salata per i tempo indicato sulla confezione (in genere 2 o 3 minuti sono sufficienti) e condire con il sugo preparato.

Buon appetito!

Filetto di tonno con olive nere, pomodorini e crostini

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Ingredienti per due persone:

  • 2 fette di tonno fresco, da circa 150 grammi ciascuna
  • 200 gr di pomodori pachino
  • una manciata olive nere taggiasche snocciolate
  • 1 cucchiaino di crema di olive nere
  • una manciata di pinoli
  • origano a piacere
  • una manciata di capperi
  • 1 spicchio di aglio e 1 scalogno
  • sale (se occorre)
  • olio EVO qb
  • piccoli crostini di pane

Procedimento:
In una padella con bordo alto ho fatto imbiondire, con l’olio extravergine di oliva, lo scalogno finemente tagliato e lo spicchio di aglio, ho poi eliminato l’aglio e aggiunto 4 cucchiai di acqua, i pomodorini lavati, asciugati e tagliati in 4 spicchi e lasciato cuocere a fuoco lento con il coperchio per un paio di minuti. Poi ho aggiunto i pinoli, i capperi e le olive. Dopo altri 5 minuti ho aggiunto le due fette di tonno lavate e asciugate e lasciato cuocere meno di un minuto da ambo i lati. Poi ho spolverato con origano.

Infine, ho messo nel piatto qualche crostino e ho adagiato sopra la fetta di tonno con il suo sughetto. Se si preferisce senza crostini, non aggiungere l’acqua in fase di cottura. Il piatto va servito caldo. E’ molto profumato!

Buon appetito!

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