Archivio mensile:gennaio 2016

Pescespada olive nere e pachino

Pesce, Secondi Lascia un commento

Oggi avevamo voglia di mangiare qualcosa di diverso.. Niente carne… Ecco una ricetta veloce e saporita!

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Ingredienti per 2 persone:

2 fette di pesce spada fresco

una decina di pomodorini pachino a pezzetti

una manciata di pinoli

1 spicchio di aglio

prezzemolo tritato a piacere

sale e olio QB

peperoncino a piacere

 

Preparazione (20 min):

Mettere in una padella larga tre cucchiai di olio, aggiungere le fette di spada e farle cuocere 3 minuti per lato.

Ricoprire con tutti gli altri ingredienti e fate cuocere con il coperchio per 10 – 15 minuti.

et volià! Il piatto è pronto!

 

 

Crostata mele e amaretti

Dolci, Ricette Lascia un commento

Oggi ho riprovato una ricetta che amo tanto d’inverno: la crostata.
Per la preparazione della pasta frolla vi rimando ad un mio vecchio post:

La crostata più buona del mondo

Per il ripieno:
– 6 cucchiai di marmellata di albicocca
– 1 mela grande tagliata a pezzetti
– una manciata di pinoli e uvetta
– amaretti sbriciolati a piacere (io ne ho messi una quindicina)

Preparazione:
Stendete la pasta frolla su un ruoto rivestito di carta da forno. Poi aggiungete gli ingredienti del ripieno nell’ordine indicato.
Infornate per 35 minuti a 200 gradi (forno elettrico ventilato).

spolverate se volete con zucchero a velo. 😄

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Zuppetta ceci e funghi al profumo di tartufo

Piatto unico, Ricette, Uncategorized 1 Commento

Ieri sera mentre tornavo a casa da lavoro, in macchina, come credo facciamo molte di voi, pensavo a cosa preparare per cena. Ho mentalmente rovistato in tutta la dispensa (semivuota perchè non ho avuto tempo di fare la spesa) ed ho trovato ceci in barattolo, funghi porcini surgelati. Istantaneamente sono andata col pensiero ad una zuppa buonissima che ho assaggiato in un ristorante ai Castelli romani ed ho provato a riprodurla. Il risultato è stato ottimo!
Ecco come ho fatto.
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Ingredienti per 2 persone:
– 1 barattolo di ceci (metà li ho frullati e metà li ho lasciati interi)
– 1 manciata di funghi porcini surgelati (freschi sarebbero di certo più buoni)
– 2 cucchiaini di crema di tartufo (anche in questo caso se avessi avuto tartufo fresco…)
– 1 spicchio di aglio
– 4 cucchiai di panna da cucina
– 1 bicchiere di brodo vegetale
– crostini di pane integrali
– olio evo qb
– pepe qb

Preparazione (20 minuti circa):
In una casseruola ho fatto rosolare l’aglio e poi l’ho tolto. Ho aggiunto i funghi e dopo 5 minuti i ceci ed il brodo. Ho fatto cuocere 10 minuti a fuoco moderato. Ho poi aggiunto la panna, la crema di tartufo ed il pepe. Ho lasciato insaporire qualche altro minutino facendo attenzione a che la zuppetta non si asciugasse troppo.
Ho servito il piatto caldo accompagnato da crostini integrali di pane.
Buon appetito 🙂
Se qualcuno di voi conosce la ricetta originale o ne prova delle farianti…fatemi sapere…sarei contenta di sperimentarle!!!