Questi giorni ho molto tempo libero e allora mi sto dedicando a sperimentare piatti nuovi…ieri ho provato a fare le alici…la ricetta arriva da napoli, è una ricetta sciuè sciuè (rapida rapida).

Ingredienti:

1/2 chilo di alici spinate

2 spicchi d’aglio

sale, origano, aceto bianco, aceto balsamico

pan grattato

Preparazione:

Ho preso una padella di ca 15 cm di diametro e ho messo un pò di olio di oliva, due piccoli spicchi d’aglio interi e mezza tazzina di acqua. Ho cominciato a disporre le alici a raggiera con le codine verso l’esterno. Poi le ho condite con origano, poco sale ed una spolverata di pan grattato. Ho fatto anche un secondo strato alla stessa maniera. Poi ho acceso a fuoco lento tenendo le alici coperte. Dopo 4 minuti ho spruzzato un pò di aceto bianco ed ho fatto cuocere per altri 2 minuti tenendo le alici ancora coperte. A fine cottura ho spruzzato un pò di aceto balsamico. Il profumo è davvero invitante, il sapore anche.