Archivio mensile:dicembre 2020

Crostata di mele e marmellata di fichi

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Buon pomeriggio,

in una giornata di pioggia e con poca voglia di uscire mi sono data ad un esperimento, una crostata di mele e marmellata. Per la marmellata ho scelto di usare quella buonissima di fichi che prepara mia mamma con i fichi che coltiva e raccoglie il mio papà. Per la ricetta della pastafrolla potete far riferimento al mio articolo https://raperonzola.com/2010/05/05/la-crostata-piu-buona-del-mondo/ oppure potete usare la vostra ricetta consueta.

Ingredienti:

500 gr di pasta frolla

2 mele

4 cucchiai di marmellata di fichi (o altra a piacere)

4 noci sgusciate

Preprarazione:

Dividere il panetto di pasta frolla in due parti (una di 300 gr e una di 200 gr circa).

Stendere il panetto un pò più grande un uno stampo rivestito di carta forno e bucherellare con una forchetta.

Sbucciare le due mele e affettarle in maniera omogenea.

Stendere le fettine sulla base e aggiungere la marmellata e le noci sgusciate e ridotte in pezzi piccoli grossolani. Coprire con l’altra parte di pasta frolla stesa e bucherellare.

Cuocere 25 minuti in forno caldo a 190 gradi.

Spolverare con zucchero a velo.

Buon appetito!!

Ravioli al sugo di tonno e surimi

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Bentrovati! Voglio condividere con voi questo esperimento di oggi.

Ho comprato dei gran ravioli ripieni al gorgonzola e volevo abbinarli ad un sugo rosso che i bambini preferiscono a quello in bianco.

Ho fatto un sugo molto veloce con il tonno, i bastoncini di polpa di granchio (surimi) e olive nere di gaeta.

Il contrasto del gorgonzola con gli altri sapori è stato un successo, hanno tutti divorato le loro porzioni.

Lo terrò a mente come una alternativa nelle prossime feste di Natale 🙂

ravioli tonno e granchio

Ingredienti per 4 persone

  • 400 gr di gran ravioli ripieni al gorgonzola DOP
  • 300 gr di polpa di pomodoro
  • 160 gr di tonno in scatola (sgocciolato se in olio di oliva)
  • 150 gr di bastoncini di surimi
  • olive nere di gaeta a piacere
  • sale e olio EVO q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • uno spicchio di aglio
  • peperoncino (facoltativo)

Preparazione

In un tegame versate un paio di cucchiai di olio evo e fate imbiondire lo spicchio di aglio. Quando è dorato, toglietelo e aggiungete la polpa di pomodoro e il prezzemolo. Dopo 5 minuti aggiungete il tonno e i bastoncini di surimi tagliati a rondelle e le olive. Aggiungete il sale (e del peperoncino se piace). Lasciare cuocere a fuoco moderato per circa 30 minuti.

A parte cuocere i ravioli in abbondante acqua salata per i tempo indicato sulla confezione (in genere 2 o 3 minuti sono sufficienti) e condire con il sugo preparato.

Buon appetito!